对于不同来源的水，其物理和化学性质是不相同的。无论是什么自然水，其都不是纯净的，其中不仅溶解了许多溶质，同时还有一些不溶的微小颗粒。水质对实验的影响主要表现在：
1.固体微粒对自动仪器的堵塞和对比色的散色作用。
2.溶质对水PH值的影响。
3.水中离子对反应的直接影响（如对无机元素测定等）
4.水中离子强度对免疫和酶活性的影响。
5.水中离子对反应的间接影响（如激动和抑制作用等）
因此，实验用水必须进行纯水化处理。常用纯水化方法的是过滤和蒸馏。过滤是常用的固液分离方法，蒸馏纯化则是通过水中溶质和微粒与水沸点的不同而将水粗步纯化。在平常的试验中水质要求较低，同时试剂都用了缓冲剂，因此蒸馏水或重蒸水、三蒸水就可以了。但对于某些特殊实验如细胞培养等对水质要求高的不行了。必需使用分子筛、离子交换吸附等纯化手段来制备。专用纯水和超纯水系统也就成了所有从事化学分析、生化研究及细胞培养所不可或缺的。
实验室用反渗透纯水机符合GB6682-66规定的实验用三个等级净化水的技术要求。根据实验室的不同要求配备不同等级的反渗透纯水设备。
实验室用水的三个等级:
一级水：基本上不含有溶解或胶态离子杂质及有机物。它可用二级水经进一步处理而制得。
二级水：可含有微量的无机、有机或胶态杂质。
三级水：适用一般实验室实验工作。
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